店舗運営

モバイルオーダーやタブレット注文を導入する店が増え、「うちも入れないと時代遅れになるのでは」と焦っている方も多いと思います。先に結論を言います。オーダリングシステムは業態・店舗規模・客層の3つの軸で決まるもので、「入れない」が正解の店も普通...

開店は、ゴールではなくスタートです。そして多くの店が、開業後3ヶ月のあいだに「数字」でつまずきます。売上は立っているのに、なぜか手元にお金が残らない。その正体の多くが、原価のコントロール不足です。この記事では、開業直後に必ず身につけたい原価...