道具とサービス

開業準備の買い物リストで、レジはつい後回しになりがちです。「会計ができれば何でもいい」と安いレジで済ませた店ほど、開業後に毎晩のレジ締めと売上集計に時間を奪われます。先に結論を言います。POSレジは「会計の道具」ではなく「経営の道具」です。...

厨房設備は、内装と並ぶ開業資金の大物です。しかも一度入れたら簡単には替えられず、開業資金の記事で書いた通り、減価償却費として毎月の固定負担になり続けます。この記事では、設備を「何から・どう揃えるか」を現場目線で整理します。機器リストはメニュ...