「いい店を作れば客は来る」——これは今の時代、通用しません。開業ロードマップの記事でも触れましたが、開店日に誰にも知られていない店には、誰も来ません。集客は開店してから始めるものではなく、工事中の期間から始めるものです。この記事では、開業前にやっておくべき集客準備を、お金をかけずにできる順に解説します。
工事中の期間こそ最大の宣伝チャンス
「近々ここに何かできるらしい」。工事の囲いは、それ自体が広告です。通りがかりの人は、変化に敏感に反応します。この時期に店名・ジャンル・オープン予定日を掲示するだけで、地域の期待値は静かに積み上がっていきます。
お金のかからない準備から手をつけましょう。近隣店舗への挨拶回り、地域の掲示板やコミュニティへの告知。地味ですが、開業直後にいちばん頼りになるのは、この「ご近所の認知」です。
SNSは「準備の過程」を見せる
SNSアカウントは、開店してから作るのでは遅すぎます。開業を決めた時点で作り、準備の過程そのものを発信してください。内装が少しずつ形になっていく様子、試作した看板メニュー、仕入れ先を訪ねた話。完成した店より、出来上がっていく過程のほうが、人は応援したくなります。
どのSNSを使うかは、コンセプトで決めたターゲットに合わせます。写真映えする料理ならInstagram、地域密着ならX（旧Twitter）やLINE公式アカウント、というように、狙う客層がいる場所を選んでください。全部やろうとして中途半端になるより、1つを丁寧に育てるほうが効果的です。
Googleビジネスプロフィールは開業前から登録できる
今の飲食店集客で、SNS以上に効くのがGoogleビジネスプロフィール（旧Googleマイビジネス）です。「地名＋ジャンル」で検索したとき、Googleマップに表示されるあの店舗情報のことです。無料で登録でき、開業前から準備できます。
ポイントは、開業予定日を設定できることです。Googleマップは開業日の90日前から「開業予定」として店舗を表示できます。つまり、開店の3ヶ月前から、検索した人の目に「もうすぐここに新しい店ができる」と映るわけです。オーナー確認（本人確認）の手続きは開業直前に行うのが安全ですが、情報の登録自体は早く始めるほど有利です。
情報は「正確に・詳しく」がこれからの鍵
2026年3月、GoogleマップにAIを使った案内機能（Ask Maps）が導入されました。利用者が「この辺で〇〇が食べられる店は？」とAIに尋ねると、AIが店舗情報を読んで店を紹介します。
これが意味するのは、プロフィールの情報が正確で詳しいほど、AIに正しく紹介してもらえるということです。店の説明文、メニュー、営業時間、写真。ここを手を抜かずに埋めておくことが、これからの集客で最も効いてきます。開業前の時間があるうちに、これらを丁寧に作り込んでおきましょう。写真・投稿・Q&A（よくある質問への回答）の3つで、開店前から期待値を高められます。
プレオープンで「最初の口コミ」を仕込む
口コミの本格活用は開店後で十分ですが、その最初のきっかけは開店前に仕込めます。知人・友人を招いたプレオープンです。ロードマップで書いた通り、プレオープンはオペレーションの穴を洗い出す場であると同時に、開店直後の「まだ口コミゼロ」の空白を埋める場でもあります。
ただし、口コミは自然に書いてもらうもので、対価を渡して書かせるのは規約違反です。良い体験を提供して、書きたくなってもらう。それが唯一の正攻法です。
まとめ｜開店日は「スタート」ではなく「本番」
- 工事中から店名・オープン日を掲示し、近隣に挨拶する
- SNSは開業を決めた時点で開設し、準備の過程を見せる
- Googleビジネスプロフィールは開業前登録で「開業予定」表示を活用する
- 説明文・メニュー・写真を正確かつ詳しく埋める（AI案内時代の必須対策）
- プレオープンで最初の口コミのきっかけを作る
開店日を「知られていない状態のスタート」にするか、「すでに期待されている状態の本番」にするか。その差は、開店前の数ヶ月の準備で決まります。開業準備の全体像は飲食店開業ロードマップをご覧ください。
